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O CTN-USP proporciona, a todos os profissionais graduados envolvidos na terapia nutricional (médicos, nutricionistas, enfermeiros, farmacêuticos, fonoaudiólogos), conhecimento técnico científico e soluções em terapia nutricional através de cursos de aperfeiçoamento, simpósios e congressos. Curso de Aperfeiçoamento é um sistema organizado de uma ou mais disciplinas, ministrado somente a alunos graduados, com o objetivo de ampliar conhecimentos em campos específicos da atividade profissional.